Les Chauffes (02/02)
Issue de la tradition Bourguignonne et apte à servir les Chardonnays et les Pinots Noirs, la chauffe CLASSIQUE a pour objectif de préserver le fruit.
La chauffe MODERNE apporte un maximum d’éléments aromatiques issus de la dégradation du bois, initialement profilée pour les chênes américains.
Les tonneliers de Cognac ont élaboré une chauffe dégageant une grande quantité de tannins. RIVE GAUCHE est idéale pour les Cabernets puissants.
La RIVE DROITE est plus adaptée au cépage merlot, par exemple, et c’est la seule que nous proposons avec une finale plus torréfiée : RIVE DROITE PLUS.